Im Internationalen Jahr der Wälder 2011 startet die ARAMARK Holdings GmbH & CO. KG am 17. Oktober ihre kulinarische Aktion Wald und Wiese. Bis zum 28. Oktober können Gästen dabei Spezialitäten aus der Natur in den rund 500 Betriebsrestaurants verkosten.
Die Aktion ist ein Bestandteil der Nachhaltigkeitsstrategie Zukunft fairantworten von ARAMARK, für die der Caterer für den Deutschen Nachhaltigkeitspreis 2011 nominiert wurde. Wälder und Wiesen bieten eine große Vielfalt kulinarischer Kostbarkeiten, die jahrhundertelang ein wichtiger Teil der heimischen Küche waren. ARAMARK verspricht seinen Gäste, „die Fülle an Aromen und Rezepten wiederzuentdecken.“
Die ARAMARK-Aktion Wald und Wiese startet in Kürze.
Bild: ARAMARK Holdings GmbH & CO. KG
Menü-Kompositionen mit Sanddorn, Maronen, Pilzen und Wildkräutern stehen im Mittelpunkt der Aktion. Dazu zählen zum Beispiel Waldpilzrisotto mit gebratenem Forellenfilet, Kaninchenkeule in Hagebuttensauce mit Wiesenkräuter-Kartoffelpüree oder Spaghetti in Brennnesselpesto. Im Rahmen seiner Nachhaltigkeitsstrategie will ARAMARK seine Gäste für Produkte aus der Region und der heimischen Natur begeistern. (Stadionwelt, 04.10.2011)
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